Une carte de saison, pensée par notre Chef, Sébastien Cahon
Un bel assortiment de bouchées à partager pour découvrir toutes nos entrées
Mayonnaise et cacahuètes au wasabi, algues wakamé & riz soufflé
Crème d'oignons, pain à l’ail grillé & médaillon de langouste frit
Compotée de figues, cerneaux de noix & brioche
Aubergines marinées aux épices, caviar d'aubergine, granola salé & pickles oignons rouges
Siphon et chips de fruit à pain & choux fleur violet râpé
Bourguignon de chatrou, sous son dôme croustillant
Giraumonade, pickles à la badiane & crème de piment végétarien
Sauce chien, purée de patate douce & riz parfumé aux épices
Préparé et assaisonné à la truffe et buratta, accompagné de mesclun & frites maison
Carottes fanes glacées au miel, choux romanesco & réduction jus de viande
Cuit en basse température, purée de patate douce & sauce vierge giraumon ananas et basilic
Frites maison, salade & sauce au choix
Chutes confites au beurre bouillant, sel fumé, salade, frites maison & sauce au choix
Tagliatelles fraîches, pecorino & poivre noir d’Inde
Tarte tatin d’oignons confits, tomates cerises & quenelle mascarpone basilic
Noix de macadamia & quenelle de fromage frais à la canelle
Parfum de tonka
Ganache bueno, tuile de chocolat noir & éclats d’amandes
Meringue à l’italienne flambée
Assortiment de fruits de saison
Assortiment de mignardises maison
Assortiment de mignardises maison
Une carte spécialement pensée pour le bonheur de vos enfants
Accompagnée de vinaigrette à l'huile d'olive et basilic
Sauce chien
Quiche au jambon et fromage & mesclun de salade
Jambon, crème et parmesan
Sauce tartare et accompagnement au choix
Sauce tomate et accompagnement au choix