Une carte de saison, pensée par notre Chef, Jeson Manioc
Un bel assortiment de bouchées à partager pour découvrir toutes nos entrées
Fines tranches de veau, copeaux de parmesan, roquettes, huile d’olives, tomates séchées & pignons de pin
Brochette de thon cuit au soja, laqué et roulé dans le sésame torréfié, pickles, wakame, mesclun & vinaigrette thaï
Crème brûlée au foie gras, cèpes caramélisés & émulsion noisette
Bulots cuits au court-bouillon, servis froids avec une mayonnaise maison & mesclun
Poisson entier rôti au four, farcis aux herbes aromatiques, sauce vierge, légumes péyi du jour & riz créole
Aile de raie, sauce acidulée à la passion, riz du jour & légumes du jour
Filet de loup rôti, servi avec une crème aux fruits de mer & tagliatelles fraîches
Sauce chien, riz parfumé aux épices & mesclun
Préparé et assaisonné à la truffe et burrata, accompagné de mesclun & frites maison
Magret de canard grillé à la plancha, sauce vin rouge et hibiscus, pressé de pommes de terre & légumes du jour
Carré de porc cuit en basse température, puis rôti au miel et curry, jus de cuisson, pommes grenailles & légumes du jour
Frites maison, salade & sauce au choix
Chutes confites au beurre bouillant, fleur de sel, salade, frites maison & sauce au choix
Mozzarella di buffala, servi avec un trio de caviar de basilic, mangue et melon & huile verte au basilic
Lasagne fraîche, béchamel au pesto d’épinards et pignons de pin, parmesan & mesclun
Accompagnée d’une sauce chocolat
Homemade crumble
Le fondant au chocolat fait maison, coeur coulant à la noix de coco
Éclair maison à la noisette
Assortiment de fruits de saison
Assortiment de mignardises maison
Assortiment de mignardises maison
Assortiment de mignardises maison
Une carte spécialement pensée pour le bonheur de vos enfants
Accompagnée de vinaigrette à l'huile d'olive et basilic
Sauce chien
Quiche au jambon et fromage & mesclun de salade
Jambon, crème et parmesan
Accompagnement au choix
Accompagnement au choix